Vanilla Pompona (Madagaskar)

Diese Sorte kommt eigentlich hauptsächlich aus Indonesien, aber die ersten Versuche diese Sorte in Madagaskar anzubauen zeigte, dass diese Sorte hier wunderbare Ergebnisse hervorbringt und sich geschmacklich zu einem Highlight entwickelt hat.

Aroma/Gechmack: Die rauchigen, holzigen und rumigen Aromen der Pompona lassen selbst Hirsch, Wildschwein und Rehleber kulinarisch zu etwas ganz besonderem werden. Es ist schwer zu beschreiben aber diese Vanille schafft es selbst eigenwillige, strengere Aromen in einem neuen Duft und ausgefallenem Geschmack zu verhüllen.

Verwendung: Hirsch, Wild aller Art, Leber, fettere Fleisch und Fischsorten, in Fonds und Saucen, in Mixgetränken, Salatsaucen, Ofenkartoffeln, Grillhähnchen.

1 Schote Pompona-Vanille im Reagenzglas.
Länge ca. 20–22 cm.